La ricetta del Risotto zucca e patate è un piatto stagionale che si gusta di solito durante l’autunno e l’inverno, quando la zucca è di stagione. Questo piatto ha origini nel nord Italia e presenta sapori caldi e confortevoli, con la dolcezza della zucca e la cremosità delle patate. Viene spesso servito in occasioni conviviali e familiari.
- Taglia la zucca e le patate a cubetti, poi soffriggi le verdure in una padella con olio e burro fino a quando sono tenere.
- Tosta il riso carnaroli in padella con le verdure, aggiungendo vino bianco e facendolo evaporare.
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi.
- Quando il riso è cotto, manteca con il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale e pepe.
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