La ricetta Patate gratinate al formaggio
Questo delizioso piatto è un classico della tradizione gastronomica italiana, anche se non è difficile immaginare come possa essere stato adottato anche in altre cucine europee. Le patate gratinate al formaggio sono un ottimo accompagnamento per ogni tipo di piatto, dal meatball alla carne al vello di montone. Il loro sapore è leggermente aspro e arricchito da una crusting croccante, grazie al processo di gratinatura al forno. Il tutto è poi elevato dal sapore deciso del formaggio, che aggiunge una nota calda e cremosa.
- Riscotta le patate in modo da eliminare le buccie e le parti dure.
- Soffrigge l’aglio in pochissimo olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è croccante e dorato.
- Aggiungi le patate al soffritto e mescola bene, affinché queste si impregnino del sapore del aglio e dell’olio.
- Aggiungi del sale q.b. per sapere di poter continuare.
- Schiaccia il pane sul piano di lavoro e, successivamente, taglia il pane in pezzi di circa 1 cm.
- Combina il pane con il parmigiano e il sale e mescola bene.
- Casca fuori delle patate dal soffritto e, successivamente, disporle su un piatto d’insalata e riempirle con il misto parmigiano-pane.
- Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non si presenta una crosta croccante e dorata.
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