La ricetta Confettura di bacche di sambuco è un piatto tipico della tradizione culinaria della regione italiana. La sua origine risale ai tempi in cui le bacche di sambuco erano raccolte in massa e utilizzate per creare delle conserve che durassero tutto l’anno. Il sapore dolce e leggermente amaro delle bacche di sambuco si fonde perfettamente con il gusto della vaniglia e il profumo dei limoni, rendendo questo piatto un vero e proprio capolavoro. Una volta cotta, si lascia raffreddare e si può servire come dolce o come base per altre ricette.
Ingredienti:
* bacche di sambuco
* confettura
* estratto di vaniglia
* limoni
* mele
* mele golden
* pesche
* vaniglia
* zucchero
* zucchero semolato
Preparazione:
- Comincia pulendo le bacche di sambuco e ponendole in un contenitore grande.
- Metti in un pentolino le mele tagliate a cubetti e le mele golden, versaci un po’ di zucchero e coci le mele sino a che siano quasi cotte.
- Aggiungi il succo di limone e le bacche di sambuco già pulite al pentolino con le mele e porta ad ebollizione.
- Aggiusta la quantità di zucchero a piacere e lascia cuocere per circa 10-15 minuti in modo che le bacche inizino a trasudare e a rilasciare la loro acqua.
- Metti in un contenitore grande insieme confettura, estratto di vaniglia e vaniglia, in modo di creare una base unica per conservare le bacche di sambuco, che poi devono essere cotti a fuoco lento durante tutta la maturazione di compimento di quanto desiderato.
- Con l’aggiunta delle bacche di sambuco, con il contenitore a bagna nella marinata a cottura è pronto per aspettare il completamento della lavorazione col progredire della maturazione.
- Per conservare la confettura, lascia raffreddare completamente e poi trasferiscila in contenitori a chiusura ermetica.
- Poni eventualmente a macerare in contenitore tra 1 mese e 6 mesi al massimo prima di consumare la conserva per conferire quella perfezione tipica.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
