La ricetta Polpette di melanzane fritte è un classico della cucina mediterranea, originaria della zona costiera meridionale dell’Italia. Questo piatto delizioso è caratterizzato da un sapore ricco e profondo, grazie all’unione delle melanzane con ingredienti come formaggio pecorino e parmigiano. È spesso servito come antipasto o accompagnamento a piatti di pasta, durante le serate estive all’aperto.
Per la preparazione, segui i passaggi seguenti:
- Scegli delle melanzane fresche e tagliale in piccoli pezzi, poi lasciali asciugare per un’ora.
- In un mixer, trita le arachidi e l’aglio, poi aggiungi le uova e il parmigiano.
- Unisci il composto alle melanzane e mescola fino a quando non sono completamente coperte.
- Aggiungi il pane tritato e il formaggio pecorino, mescolando bene.
- Modella le melanzane in forma di polpette e lasciale riposare per 30 minuti.
- Scegli un olio di alta qualità, come l’olio d’oliva extra-vergine, e friggi le polpette fino a quando non sono dorate.
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