, ricetta che riunisce i sapori mediterranei in un delizioso piatto estivo.
Questa ricetta è un vero e proprio omaggio alla tradizione mediterranea, con i sapori intensi di melanzane e pomodori secchi che si sposano perfettamente con il sapore cremoso dei formaggi. Il piatto viene solitamente gustato durante i mesi caldi, quando la natura ci regala questi ingredienti freschi e saporiti.
La preparazione di questa ricetta è facile e veloce, perfetta per un pasto rapido e leggero.
- Boullite gli spicchi di aglio in acqua per 5 minuti.
- Tagliate le melanzane a cubetti e saltatele in padella con olio d’oliva extra-vergine fino a che sono ben caramellate. Regolate di sale.
- Uniscete i pomodori secchi, schiacciati ad arte, all’amalgama di melanzane.
- Mescolate gli albumi con un po’ di olio di semi e aggiungete i formaggi tritati, io inizialmente aglio schiacciato, pangrattato e i tuorli d’uova.
- Utilizzando il pangrattato come infarinatura, create le polpette con i vari ingredienti precedentemente aggiustati precedentemente.
- Friggete tutte le polpette con un filo d’olio in una padella capiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
