La ricetta Carbonara è uno dei piatti italiani più amati e diffusi nel mondo. La sua origine è romana, proprio nella città eterna, dove il guanciale e il pecorino sono ingredienti tipici. La Carbonara è un piatto ricco e saporito, solitamente servito come primo piatto in occasioni speciali o come piatto unico in compagnia di amici. Il suo sapore è un equilibrio di sapori salati, grassi e freschi, grazie all’unione di ingredienti come uova, pecorino e guanciale.
- In una padella, scalda due cucchiai di olio d’oliva extravergine e soffriggi cinque pezzi di aglio finemente tritato per alcuni minuti.
- Aggiungi 50 grammi di guanciale di maiale tritato e fai rosolare per due-tre minuti.
- Cuoci 200 grammi di spaghetti in acqua salata, scolali e tienili da parte.
- In una ciotola, sbatti due tuorli d’uovo con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi 30 grammi di formaggio pecorino tritato e mescola bene.
- Unisci gli spaghetti cotti al composto di uova e pecorino e mescola rapidamente.
- Aggiungi il guanciale rosolato e mescola ancora.
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