Questa ricetta è originaria dell’Europa settentrionale, dove la combina delle patate con la pancetta cruda è un classico della cucina rustica. Il piatto viene spesso servito come contorno principale o come antipasto caldo, a causa del suo fascino visivo e del suo gusto intenso.
Quando si parla di patate al forno con pancetta, non si può non pensarvi in inverno, accompagnate da un buon vino rosso e in un ambiente accogliente. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali, risulta economico e facilmente realizzabile.
Preparazione:
- Cuppa le patate in spicchi e mettile in una teglia capiente; in un recipiente a parte polverizza sale e pepe.
- Taglia la pancetta a strisce alte 1 cm; in un tegame scalda l’olio e aggiungi le fette di pancetta. Quando la pancetta diventa croccante le togli dal tegame.
- Aggiusta l’olio nel tegame e aggiungi aglio e rosmarino precedentemente tritati.
- Aggiusta le patate e condisci con il sale e il pepe precedentemente preparato.
- Mantiene in forno a non alta temperatura per circa 30-40 minuti.
- Servire le patate calde con la pancetta cruda precedentemente preparata.
<li tiener nell'olio per alcuni minuti, aggiungi le erbe aromatiche precedentemente tritate (menta e timo) e lasciala cuocere a fiamma basa per alcuni minuti.
Nota, l’occorrenza di una cottura del forno è condizionata dalle dimensioni e dalle varietà di patate utilizzate.
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