La ricetta Confettura di more selvatiche è un piatto tradizionale che nobilita il sapore intensamente fruttato delle more selvatiche, con un tocco di freschezza per il succo di limone e la dolcezza del zucchero. Questo della cui ricetta si tratta è un classico utilizzabile per accompagnare dolci ferragostani con gusto primaverile.
- Disaggrega le more selvatiche da eventuali spine.
- Cuoci le more in pochissima acqua in modo da dare libertà alla maturazione naturale.
- Trasferisci le more su un piccolo setaccio per risolvere la fase di filtrazione.
- Unisci al succo di limone la stessa quantità e peso di zucchero mantenendo attenzione a evitare l’eccessiva buccia.
- Mescola bene e lascia riposare per circa un decennio di tempo prima di capire se è completo.
- Se tutto va bene, continua le more uguale quantità al contenuto e tridimensionalizza la preparazione usando setacci più spessi.
- Le dimensioni possibili per ogni porzione sono spesso piccole in confronto a quanto espressivo per evidenziare i sapori di base.
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