La ricetta MAIONESE CON L’ACQUA DEI CECI rappresenta un’interessante variante della classica maionese. Questo piatto originario della Provenza, in Francia, è noto per il suo sapore delicato e fresco, perfetto per accompagnare i piatti estivi. Solitamente servita come condimento per insalate o come accompagnamento per il pesce, la MAIONESE CON L’ACQUA DEI CECI è un must della cucina mediterranea.
- Preparate l’acqua dei ceci scolandoli e lasciandoli a mollo per alcune ore.
- Sbucciate e tritate finemente l’aglio.
- In un mixer aggiungete l’acqua dei ceci, l’aglio, la senape e il succo di limone e azionate fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
- A parte, versate a filo l’olio di semi di mais nel mixer, facendo attenzione a non interrompere la lavorazione.
- Continuate a lavorare fino a quando non otterrete la consistenza desiderata.
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