La ricetta Melanzane grigliate con pomodoro e basilico è un classico della cucina mediterranea, originaria del sud Italia. Questo piatto estivo è caratterizzato da sapori freschi e aromatici, perfetti per essere gustato durante una serata estiva in compagnia di amici e familiari. Le melanzane grigliate, unite ai pomodori maturi e al basilico, creano un insieme di sapori e profumi che si sposano alla perfezione con l’estate.
- Lavare le melanzane e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore.
- Spennellare le fette di melanzane con olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Grillare le melanzane fino a quando saranno morbide e leggermente annerite.
- In un mixer, frullare i pomodori con aglio, basilico, capperi e un pizzico di sale.
- In una padella, cuocere il composto di pomodoro con un filo d’olio d’oliva.
- Comporre il piatto disponendo le melanzane grigliate sul fondo, coperte con il composto di pomodoro e aggiungendo un filo d’aceto.
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