è un piatto francese originario della regione del Delfinato, noto per la sua delicatezza e il suo gusto sfizioso. Questo dolce é una specialità delle pasticcerie francesi, dove viene spesso servito come dessert o come accompagnamento per un caffè o un tè. La dacquoise è caratterizzata da un insieme di sapori delicati, tra cui il cocco, le mandorle e le nocciole, che si fondono in un’unica creazione gustosa.
Per preparare La dacquoise – Scuola di pasticceria, segui questi passaggi:
- Monta gli albumi a neve con lo zucchero semolato finché non diventino soffici e fermi.
- Miscela la farina di cocco, la farina di mandorle e il cocco grattugiato in un’unica massa.
- Fai tostare le mandorle e le nocciole in forno finché non siano dorate.
- Unisci gli albumi montati con la miscela di farine e noci tostate.
- Fai cuocere la dacquoise in forno finché non sia dorata e cotta.
- Fai raffreddare la dacquoise prima di spolverarla con lo zucchero a velo.
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