Pizzette rustiche allo yogurt con ricotta e pere

Le pizzette rustiche sono un classico del Piemonte, un piatto tradizionale che si gusta tipicamente durante le feste e le gite en plein air. Questo tipo di pizzette è caratterizzato da un’estrema semplicità e genuinità, condite dal duplice gusto della ricotta e del yoghurt. La combinazione con le pere fresche e il prosciutto croccante dona un tocco di eleganza e romantismo a questo piatto rustico.

• Fare lievitare la farina con il lievito e il pepe rosso in un mixer o in una ciotola.Capire il composto per 5 minuti a bassa velocità. Aggiungere il sale e il timo e mescolare ancora per 1 minuto.
• Ridurre la farina lievitata in un’asciutta superficie e formare un’ala. Lasciare riposare per 10 minuti. Dividere l’ala in 6-8 parti uguali.Ciascuna parte andrà a formare un’albicocco.
• Stendere ogni albicocco con le mani in una civiltà sottile. Distribuire uniformemente la ricotta e il yoghurt sulla superficie, lasciando 1 cm di margine attorno.
• Posizionare due fettine di prosciutto e due fette di pera sul yogurt e ricotta.
• Accendere il forno a 220°C e cuocere le pizzette per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.”