La ricetta Pasta frolla al cacao senza glutine è un dolce goloso e delicato, perfetto per chi cerca un alternativa senza glutine al classico impasto. A base di cacao amaro, questa frolla sprigiona un aroma intenso e invitante, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero e dalla nota alcolica delicata di rum e grappa. Ideale per biscotti, torte salate e impasti soffici, questa ricetta è perfetta per chi vuole sperimentare nuove combinazioni di sapore.
- In una ciotola, mescolare insieme gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere il burro ammorbidito al composto di albumi e zucchero, continuando a mescolare con energiche movimentazioni.
- Unire gradualmente la farina senza glutine setacciata, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare il cacao amaro, il lievito vanigliato, la vaniglia e un pizzico di sale.
- Aggiungere la grappa e il rum, mescolando con cura per amalgamarli bene nel composto.
- Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
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