La ricetta Clafoutis alle verdure e formaggio di capra ha origine nella regione della Francia centro-occidentale, dove era un modo tradizionale per utilizzare in modo gustoso le verdure di stagione. Il suo sapore tipico è una combinazione dolce e salata, con la ricchezza del formaggio di capra che si sposa benissimo con la morbidezza delle verdure caramellate e un tocco di dolcezza.
Si tratta di un piatto versatile, ideale per un pranzo leggero o come contorno per un roast di carne. La consistenza: una sorta di torta salata morbida e cremosa.
- Soffriggi la cipolla tritata in olio e burro.
- Aggiungi le melanzane, i peperoni gialli e rossi, i pomodori tagliati a cubetti e le zucchine.
- Condisci con sale, pepe, timo e lascia cuocere fino a quando le verdure non saranno ammorbidite.
- In una ciotola, mescola la farina con il latte e la panna fresca.
- Aggiungi le uova e monta il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il formaggio di capra sbriciolato e il miele.
- Versa la preparazione sulle verdure cotte.
- Spolverizza con noci tritate e parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando il clafoutis non sarà dorato.
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