La ricetta Pizzette di melanzane – Ricetta antipasto sfizioso e leggero. Le pizzette di melanzane sono un antipasto tipico della cucina italiana, in particolare del Sud. La ricetta si basa sulla semplicità dei sapori, con la melanzana, il pomodoro e il basilico protagonisti. La consistenza croccante della melanzana funge da base per un ripieno morbido e gustoso. Si presta ad essere un antipasto leggero e fresco, perfetto per accompagnerare aperitivi estivi o serate conviviali.
- Lavate e tagliate le melanzane a fette sottili.
- Salate le fette e lasciatele riposare per circa 30 minuti, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
- Scaldate un filo d’olio in una padella e fate rosolare le fette di melanzana su entrambi i lati fino a ottenere una consistenza croccante.
- In una ciotola, mescolate la passata di pomodoro con origano, pepe e sale a piacere.
- Distribuite la salsa di pomodoro sulle fette di melanzane rosolate.
- Aggiungete delle fettine di mozzarella sopra la salsa.
- Infornate le pizzette a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e divenuta dorata.
- Guarnite le pizzette con foglie di basilico fresco prima di servirle.
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