La ricetta Tortino di verdure al forno è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario del sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, con un accento sulle verdure grigliate e il formaggio. Solitamente viene gustato in estate, accompagnato da un’insalata fresca e un bicchiere di vino bianco.
Il Tortino di verdure al forno è un’ottima scelta per una serata estiva in famiglia o con gli amici.
- Preheat the oven to 180°C.
- In a bowl, whisk together eggs, yogurth, and a pinch of salt.
- In a separate bowl, mix grated cheese, chopped scalogno, and a sprinkle of black pepper.
- Slice the zucchinis, melanzanes, peperoni gialli, and peperoni rossi into thin rounds.
- In a large skillet, heat olive oil and sauté the sliced vegetables until tender.
- In a greased baking dish, create a layer of vegetables, then a layer of cheese mixture, and so on until all ingredients are used.
- Pour the egg mixture over the top layer and sprinkle with grated cheese.
- Bake for 40-45 minutes or until the top is golden brown.
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