La Torta di mele di Ernst Knam è un piatto tradizionale italiano che si perde negli anni. Questo piatto speciale è conosciuto per il suo sapore che combina sapori dolci e freschi.
In uso come dessert o snack spesso popolare durante le feste e compleanni.
Preparazione:
- Cruda i pezzetti di mele a cubetti, cospargi zucchero sui pezzi, ed esponi ad abbrustolire a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Scalda il burro, aggiungi l’estratto di vaniglia, e trasferisci insieme un foglio per pan di spagna in un contenitore.
- Scalda la pasta frolla appena farcita a cubetti con 1 uovo e zucchero di canna a bagnomaria fino ad un colore dorato
- Levati le uova a neve e unisci il liquore alla vanilla, poi mischia insieme il tutto al contenitore.
- Sbatti gli albumi insieme con la vaniglia, burro ammorbidito e con un cucchiaio di cannella aggiungi lo zucchero a dadini e scaldali sul forno.
- Assembla il dolce tritolando metà pan di spagna, la sua versione e arricchisci del composto.
- Cospargi il pezzo di mele in abbrustolita sulla parte superiore e servilo in portata.
- Preriscalda il forno a 180°, e irroralo con succo di limone. Cuoci per 35 minuti.
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