La ricetta Zuppa d’autunno è un piatto tipico della stagione autunnale, originario delle campagne italiane. Caratterizzata da sapori decisi e profumati, viene spesso servita in occasione di feste e riunioni familiari. La combinazione di ingredienti freschi e vegetali la rende un confortante e rinvigorente piatto freddo.
La preparazione di questa deliziosa ricetta è facile e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Tritare finemente la cipolla e l’erba cipollina e rosolarle in olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola.
- Aggiungere il peperoncino tritato e farlo rosolare per 1-2 minuti.
- Versare i piselli e aggiungere acqua calda, lasciando cuocere fino a quando le verdure siano teneri.
- Salare e pepare secondo gusto, servendo la zuppa calda.
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