La ricetta Crema di polenta con profumi d’autunno è un piatto tipico delle regioni settentrionali d’Italia, dove la polenta è un ingrediente fondamentale della tradizione culinaria. Questo piatto è caratterizzato dai sapori autunnali, con il gusto deciso dei funghi e delle erbe, il profumo intenso dell’aglio e della zucca. Solitamente, viene gustato durante le serate fredde d’autunno, in compagnia di amici e familiari.
- Lessare la polenta in acqua salata, aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- In un’ampia padella, soffriggere l’aglio e le erbe come maggiorana, origano e prezzemolo in olio d’oliva, aggiungendo quindi i funghi misti e le rape.
- Aggiungere la zucca tagliata a dadini e cuocere finché non è tenera.
- Unire la polenta cotta al composto di funghi e zucca, aggiungendo un cucchiaio di mirin e un pizzico di pepe.
- Conditare con sesamo, anacardi, semi di sesamo e semi di zucca.
- Servire caldo, guarnendo con dragoncello fresco.
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