La ricetta Schiacciata toscana con l’uva, senza glutine, impastata con il CuCo Moulinex è un piatto tipico della tradizione toscana, che nel contesto di una tradizionale festa della vendemmia viene servito caldo, con un golosissimo ripieno di frutta secca e uva. La sua origine risale ai tempi in cui le famiglie della campagna toscana preparavano queste deliziose fette di pane nel forno, riempiendole con le accattone disponibili in quell’epoca. La sua ricetta è stata adattata per soddisfare le esigenze dei celiaci, utilizzando farina di riso e lievito di birra.
- Miscela 500g di farina di riso, 7g di lievito di birra e 10g di sale. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- Ammestra l’uva nera e lo zucchero nel composto di farina e lievito.
- Inizia a impastare il tutto fino a quando non si ottiene un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare il composto per 30 minuti.
- Stendi il composto a forma di schiacciata e fai cuocere nel forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Sforna e fai raffreddare la schiacciata prima di servirla.
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