La Tortilla al prosciutto e melanzana in pizzette – idea riciclo è un piatto ispirato alla cucina mediterranea, dove i sapori delle melanzane e del prosciutto crudo si fondono in un delicato equilibrio. Questa ricetta nasce dalla tradizione spagnola delle tortillas, ma qui vengono reinterpretate in forme di pizzette più piccole e pratiche per un’idea di riciclo originale. Solitamente, questo piatto viene gustato come antipasto o come spuntino in occasioni conviviali.
- Togli le melanzane dal frigorifero e lasciale a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Lavale le melanzane e tagliale in rondelle sottili.
- In una padella, rosola le rondelle di melanzana in olio d’oliva a fuoco medio fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
- In un’altra padella, rosola il prosciutto crudo in olio d’oliva a fuoco basso fino a quando non sarà croccante.
- In una tortilla, disponi le rondelle di melanzana e il prosciutto crudo a strati, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Ricopri le tortillas con un’altra tortilla per creare le pizzette.
- Inforna le pizzette in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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