, ricetta: è un classico della cucina italiana, perfetto per una serata con gli amici o una cena leggera. Le sue origini possono essere trovate nella cucina mediterranea, dove la combinazione di sapori amari e dolci si fonde in modo armonico. Il piatto viene solitamente gustato in estate, quando le melanzane e i peperoni sono freschi e di stagione.
Preparazione:
- Cuoci le melanzane tagliate a cubetti in acqua salata per 10-15 minuti, poi scolale e asciugaliele con carta da cucina.
- In un padellino, soffriggi l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine finché non è dorato.
- Aggiungi i peperoni rosse e i peperoni verdi, tagliati a cubetti, e cuoci per 5-7 minuti, mescolando spesso.
- Unisci le melanzane cotte e il sale, poi cuoci per altri 5 minuti, mescolando alla fine.
- Servi il piatto caldo, godendoti la fusione di sapori e i colori tipici della cucina mediterranea.
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