, ricetta del riso tipico della cucina italiana, nasce dall’unione di sapori freschi e aromatici. Piatto classico della tradizione, solitamente gustato nelle giornate di calura estiva, rivela la semplicità e la genialità della cucina italiana. La menta, con il suo sapore fresco e mentolato, si abbina perfettamente al gusto intenso del parmigiano, creando un equilibrio indimenticabile.
- Fondi 500 ml di brodo in una pentola a diretta vista.
- In un tegame a fuoco medio sciogli 25 g di burro e trita 1 cipolla bianca. Lascia tostare fino a quando sarà dorata e morbida.
- Pulisci la menta e trita un paio di cucchiai per non perdere il suo aroma fresco. Aggiungilo nella pentola con la cipolla.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio ad una pentola a caldo, poi aggiungi un’adeguata dose di riso. Cuoci il riso a fuoco medio fino a che non cambia colore.
- Mantieni la preparazione a caldo, aggiungendo gradualmente il brodo. Aggiusta la quantità proprio secondo l’umidità desiderata.
- Quando il riso è pronto, aggiungi il resto del brodo e mantieni a caldo per 2-3 minuti.
- A fine cottura rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi un cucchiaio di burro. Mescola fino a che il riso non è ben rivestito.
- Aggiungi una generosa dose di parmigiano grattugiato e mescola accuratamente.
- Guarnisci con un filo di menta tritata e servi caldo.
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