La ricetta TORTINI DI RISO E BIETOLE è un classico della cucina italiana, in particolare della regione lombarda, dove le bietole sono un ingrediente tipico. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e rustico allo stesso tempo, grazie all’unione del riso con le bietole appena cotte. Solitamente viene servito come antipasto o come contorno in occasioni speciali come festività o giornate in famiglia.
Per preparare i TORTINI DI RISO E BIETOLE occorre seguire questi passaggi:
- Pulisci le bietole eliminando le foglie più dure e lasciando solo le parti più tenere.
- In una casseruola, soffriggi l’aglio con olio e olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le bietole pulite e lessale finché non sono morbide.
- In un’altra casseruola, cuoci il riso con acqua e sale finché non è al dente.
- In una ciotola, mescola il riso cotto con le uova, il parmigiano e la farina.
- Aggiungi al composto le bietole cotte e mescola bene.
- Riprendi il composto e forma dei tortini con le mani.
- Friggi i tortini in olio caldo finché non sono dorati.
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