La ricetta Buondi Annaincasa è un piatto tradizionale della zona, tipico delle feste e dei ricevimenti. Il suo sapore caratteristico è un mix di dolcezza e acidità, grazie alle bucce d’arancia e al buon liesegno delle uova. In genere, quest’impasto di dolci viene servito in piccole porzioni, spesso decorate con glassa e granella di zucchero.
- Prendi 2 uova e 1 tuorlo e sbatterli insieme con 50g di zucchero, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 1 dado di sale.
- Metti da parte 1 albumo e il tuorlo e sbatterli insieme con 100g di zucchero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Fondere 100g di burro e unirlo ai tre ingredienti precedentemente sbattuti, miscelando bene.
- Mettere il riso manitoba e la farina di mandorle in una ciotola e aggiungere il lievito di birra e il latte.
- Mettere i 2 strati di impasto nello stesso recipiente e frullare per 5 minuti.
- Raggiungere lo stadio di cottura completo, quindi lasciare raffreddare.
- Fare una glassa con 20g di zucchero a velo e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e decorare i buondi con essa.
- SPRECARE delle granella di zucchero e servire.
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