La ricetta Stecchi gelato di Riso e frutta – I Menù del SorRISO
Questo piatto tradizionale italiano è una delle principali specialità del paese, perfetto per le occasioni più importanti. Il profumo di vaniglia e il gusto cremoso del riso si uniscono in un abbraccio di tenerezza con la freschezza della frutta e la dolcezza del cioccolato. Si tradisce una storia di tradizione e passione, originaria della regione Lombardia. È un piatto che si gusta in estate, in compagnia di amici e familiari, adatto a piccoli e grandi ospiti.
Preparazione
- Scegli le albicocche fresche e le monda.
- Metti 500 g di riso arborio in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti.
- Fai cuocere il riso in una pentola con 3 dl di latte intero e 1 dl di latte di cocco, aggiungendo zucchero e amido, finché non è cotto.
- Mixa 100 g di crema di riso con 50 g di panna, 20 g di cioccolato fondente e 10 g di frutta secca tritata.
- Metti il baccello di vaniglia in un’messa bolle e aggiungi 1 dl di latte intero.
- Fai sciogliere 20 g di caramello in un contenitore.
- Combina il riso con il composto di crema e cioccolato. Aggiungi la frutta secca e il latte di vaniglia.
- Metti il composto in un contenitore e lascia raffreddare.
- Fodera in freezer per 30 minuti.
- Sforma i stecchi con una cucchiaia e decorali con granella di mandorla.
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