La ricetta Sugo allâAmatriciana â Ricetta tradizionale è uno dei piatti più amati della cucina italiana, originario della piccola cittadina di Amatrice, in provincia di Rieti. Questo piatto tipico della tradizione laziale è conosciuto per il suo sapore deciso e la sua semplicità, ottenuti grazie all’unione di pochi ingredienti di alta qualità. Il piatto è spesso servito come primo corso in occasioni speciali e riunioni di famiglia.
Per preparare questo delizioso sugo, segui i seguenti passaggi:
- Cook the spaghetti in boiling salted water until al dente, then reserve.
- In a large pan, cook the guanciale over low heat, until crispy.
- Add the white wine to the pan and let it simmer for a few minutes.
- Add the San Marzano tomatoes, pecorino cheese, and a pinch of salt and pepper to the pan.
- Simmer the sauce for about 20 minutes, stirring occasionally.
- Add the reserved spaghetti to the pan, tossing everything together.
- Season with salt and pepper to taste.
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