La ricetta Brioche cuor di pera
Il Brioche cuor di pera è un piatto storico che trae origine dalla tradizione culinaria francese. Questa deliziosa brioche è caratterizzata da un formato romantico, con un cuore di fresca mela o pera, e un aroma profumato di cioccolato al latte e cannella. Solitamente viene servita come dolce di fine pasto, in occasione di complimenti o come gesto di amorevolezza.
Il Brioche cuor di pera è un piatto storico che trae origine dalla tradizione culinaria francese. Questa deliziosa brioche è caratterizzata da un formato romantico, con un cuore di fresca mela o pera, e un aroma profumato di cioccolato al latte e cannella. Solitamente viene servita come dolce di fine pasto, in occasione di complimenti o come gesto di amorevolezza.
- Prendere 4-6 brioches e tagliarle a metà lungo la vita, mantenendo il cuore intatto.
- Mettere una fetta di pera al centro di ogni brioche, quindi coprire con un’atra fetta di brioche.
- Coprire le brioches con un foglio di pellicola e farle riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Sfogliare 250g di farina in un’insalatiera, poi unirvi 150g di zucchero, 1 cucchiaio di sale e 1 uovo.
- Mettere 120g di burro ammorbidito in una ciotola e unirvi 2 cucchiai di cioccolato al latte fonduto.
- Unire il composto di farina e l’uovo alla ciotola con il burro e cioccolato, mescolando sino a ottenere un composto elastico.
- Mettere il composto in un sacchetto per pasta e stendere a intervalli regolari su una superficie infarinata.
- Cutere i dischetti in modo da ottenere forme delle brioches.
- Mettere le brioches su una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o sino a quando non saranno dorate e fragranti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
