La ricetta Cestini con finferli e zafferano è un piatto delicato e raffinato, originario della tradizione gastronomica italiana. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della natura, con il delicato aroma dei funghi, la freschezza del sedano e la nota dorata dello zafferano. Solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzo di Natale o altre ricorrenze importanti, questo piatto è in grado di deliziare i palati più raffinati.
Ecco la preparazione:
- Pulisci e affetta le carote e il sedano, soffriggendoli in olio d’oliva extra-vergine con aglio e alloro.
- Aggiungi i funghi e cuoci il tutto fino a quando non saranno morbidi e profumati.
- Miscela la ricotta con parmigiano, timo e zafferano.
- Srotola la pasta fillo e tagliala in piccole forme di cestino.
- Riempi i cestini con il composto di ricotta e funghi, chiudendoli con un’altra forma di pasta fillo.
- Friggi i cestini in olio bollente fino a quando non saranno dorati e croccanti.
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