La ricetta Risotto ai funghi misti e caciotta di capra
Questo delizioso piatto è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato in inverno per il quale i sapori caldi e sostanziali sono richiesti per combattere il freddo. Il Risotto ai funghi misti e caciotta di capra è un perfetto esempio di come il semplice riso possa essere trasformato in un piatto sostanzioso e irresistibile grazie all’aggiunta di ingredienti di alta qualità.
- Mosca i funghi misti, quindi tritali grossolanamente e riserva.
- Metta 2 cucchiai d’olio in un tegame e soffriggi lo scalogno tritato.
- Agiungi le carote tritate e cuoci per 2-3 minuti, finché non sono morbide.
- Aggiungi il brodo vegetale in parte, a pois, e cuoci il riso carnaroli per 20-25 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi il vino bianco e cuoci finché non è stato assorbito.
- Aggiungi i funghi trattati in precedenza e mescola bene.
- Sale e pepe al gusto. Termina il risotto con del prezzemolo tritato e noci di caciotta di capra grattugiate.
- Servire immediatamente.
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