La ricetta Castagnaccio o panella ligure è un piatto tradizionale della Liguria, a base di farina di castagne, tipico delle zone collinari e montuose della regione. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e antichi, che richiamano le radici rurali della cucina ligure. Il Castagnaccio è spesso servito durante le festività autunnali, accompagnato da vini tipici della zona, come il Rossese di Dolceacqua.
Per preparare il Castagnaccio o panella ligure, segui questi passaggi:
- Miscela 200 g di farina di castagne con 1 cucchiaio di olio e 1 pizzico di sale.
- Aggiungi 20 g di pinoli, 10 g di semi di finocchio e 20 g di uvetta.
- Mescola tutto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Versa il composto in una tortiera e cuocilo in forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Togli dal forno e lascia raffreddare prima di servire.
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