La ricetta Peperoni friggitelli con uova strapazzate è un classico piatto della tradizione mediterranea, originario delle regioni del Sud Italia. Questo delizioso piatto unisce i sapori intensi dei peperoni friggitelli all’uovo strapazzato, creando un contrasto di texture e sapori che si sposano alla perfezione. Solitamente gustato come antipasto o snack, questo piatto è ideale per le occasioni estive o per accompagnare un aperitivo con gli amici.
- Scegliete i peperoni friggitelli freschi e tagliateli a metà, eliminando i semi e le membrane interne.
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata, facendola rosolare per 2-3 minuti.
- Aggiungete i peperoni friggitelli e fate cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete il formaggio grana e pecorino sbriciolati alle uova e mescolate bene.
- Versate le uova nella padella con i peperoni e fate cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non saranno strapazzate.
- Aggiungete i pomodori a cubetti e il basilico tritato, mescolando bene.
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