La ricetta Seppioline con i piselli è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della regione Liguria.
Caratterizzato da sapori intensi e gustosi, questo piatto racchiude la freschezza dei piselli e la delicatezza delle seppioline in un agrodolce davvero inconfondibile. Si gusta solitamente come secondo piatto durante i pranzi o le cene estive, accompagnato da pane casereccio e un buon bicchiere di vino bianco.
- Tagliare le seppioline a rondelle.
- Tritare finemente cipolla e aglio.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella ampia e rosolare la cipolla e l’aglio.
- Aggiungere le seppioline e soffriggere per qualche minuto.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo vegetale, i piselli, origano, pepe nero e sale.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o finché i piselli non saranno morbidi.
- Spargere prezzemolo tritato fresco.
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