La ricetta Le trofie alla bolognese unisce la tradizione ligure con il gusto ricco della famosa salsa bolognese. Originaria della regione Emilia-Romagna, la salsa bolognese ha radici profonde nella storia gastronomica italiana, mentre le trofie, pasta tipica ligure, aggiungono una spinta di sapidità al piatto. Le trofie alla bolognese, spesso accompagnate da Parmigiano Reggiano aromatizzato e un filo d’olio extravergine, sono un piatto gustoso e invitante, perfetto per un pranzo o una cena in buona compagnia.
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata e le carote tagliate a cubetti con un filo d’olio extravergine.
- Aggiungere la carne macinata di vitello, maiale e manzo, mescolando bene per insaporire.
- Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e regolare di sale e pepe.
- Cuocere a fuoco dolce per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocete le trofie in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e unitela alla salsa bolognese.
- Mantecate il tutto con un cucchiaio di Parmigiano Reggiano e servite caldo.
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