La ricetta Zucca ripiena di verdure è un piatto autunnale tipico della tradizione contadina italiana. Nata probabilmente come modo per utilizzare le verdure invernali, questa ricetta si è diffusa in tutta la penisola e viene solitamente gustata durante le festività autunnali, come la Festa dell’Uva o la Festa della Zucca. Il sapore dolce e morbido della zucca si sposa alla perfezione con il gusto fresco e leggero delle verdure, creando un piatto saporito e sostanzioso.
- Prendi una zucca di media grandezza e svuotala dalle sue parti interne.
- Taglia l’aglio e la cipolla a pezzettini e soffriggili in olio fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi i broccoli, le carote, i peperoni, gli spinaci e il prezzemolo, e cuoci il tutto per circa 10-15 minuti.
- Unisci il brodo vegetale, i dadi e il formaggio grattugiato, e mescola il tutto.
- Riempi la zucca con il composto di verdure e condimenti, e cuoci in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Infine, aggiungi il basilico, l’erba cipollina e la noce moscata, e condisci con sale, pepe nero e olio.
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