La ricetta Tortino di polenta e zucca è un piatto tradizionale del Nord Italia, in particolare della regione Veneto. La sua origine risale al tempo in cui la polenta era un alimento di base per la popolazione locale, insieme alla zucca e ad altri ingredienti di stagione. Il risultato è un piatto saporito e sostanzioso, ideale per le giornate fredde d’autunno e d’inverno.
La ricetta Tortino di polenta e zucca presenta un insieme di sapori rustici e aromatici, grazie all’unione della polenta con la zucca cotta, i funghi e le erbe. Questo piatto è solitamente gustato in compagnia di amici e familiari, durante le feste di fine anno o nelle giornate di festa.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggi la cipolla e la cipolla bianca finché non saranno morbide.
- Aggiungi i funghi e il peperoncino e cuoci finché non saranno completamente cotti.
- In una pentola a parte, prepara la besciamella con il timo e il rosmarino.
- Metti a cuocere la zucca a dadini in una pentola con un po’ d’acqua e sale, fino a quando non sarà tenera.
- In un’altra pentola, cuoci la polenta con acqua e sale.
- In un tegame, crea uno strato di polenta, poi aggiungi uno strato di zucca e uno di besciamella, fino a esaurire gli ingredienti.
- Termina con un ultimo strato di polenta e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
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