La ricetta Pasta frolla salata (ricetta Montersino) è un classico della pasticceria italiana, un contorno sfizioso che si presta a diverse preparazioni dolci e salate. La sua pasta, croccante e delicatamente saporita, si sposa perfettamente con ripieni di verdure, formaggi o carne, regalando un’esperienza gustativa originale e raffinata.
- In una ciotola, setacciare la farina e la fecola di patate con il parmigiano e una spolverata di noce moscata.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere gradualmente il latte freddo e amalgamare fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
- Aggiungere 2 uova, uno alla volta, lavorando bene per incorporarle completamente.
- Infine, unire un pizzico di sale ed un cucchiaio di zucchero.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Estrae l’impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello, formando un disco della misura desiderata e utilizzo per preparare la ricetta desiderata.
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