La ricetta Tagliatelle al pesto di pomodori secchi, mandorle e carciofi nasce dalla tradizione culinaria italiana, unendo sapori mediterranei in un’esplosione di freschezza. Il gusto deciso del pesto, creato con pomodori secchi, mandorle e basilico, incontra la dolcezza dei carciofi, creando un equilibrio perfetto. Questo piatto è ideale per una cena leggera ma gustosa, perfetto anche come pranzo estivo.
- Sbollenta i carciofi in acqua bollente salata.
- Disponili in un piatto con acqua fredda e sbuccia le foglie.
- Taglia le foglie dei carciofi a pezzi.
- Frulla il basilico, i pomodori secchi, le mandorle, l’aglio e un filo d’olio.
- Unisci i carciofi tritati al pesto e regola di sale.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata.
- Scola le tagliatelle e condisci con il pesto di carciofi.
- Spolvera con del Parmigiano o Pecorino grattugiato e servi.
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