La ricetta Tagliatelle con speck, gorgonzola e noci
Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è una espressione del gustoregionale lombardo, dove l’abbondanza di produzioni casearie e di cavalli è stata utilizzata per creare piatti sostanziosi e saporiti. In questo contesto, il Tagliatelle con speck, gorgonzola e noci è un classico piatto della settimana invernale, gustato caldo nel weekend o durante le feste festive.
Per preparare questo delizioso piatto, procedere come segue:
- Fate bollire le tagliatelle in acqua salata jusqu’à completezza di cottura, poi scoltele e lasciatele raffreddare
- Tagliate lo speck a dadini e fatele saltare in un tegame con un po’ di olio
- Aggiungete il pepe bianco e lasciate fare l’impasto
- Fate sciogliere il formaggio gorgonzola in un’altra padella con un po’ di olio, poi unite il speck e le noci tritate
- Mescolate il tutto e versate le tagliatelle nel tegame, facendo assorbire l’olio
- Servite caldo
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