La ricetta Zuppa di legumi e cereali con cavolo nero è un piatto di origini mediterranee, ricco di storia e sapori autentici. In Italia, questa zuppa è spesso servita come primo piatto durante i mesi invernali, offrendo un calorico comfort food fatto con ingredienti semplici e genuini. La sua base di legumi e cereali è particolarmente apprezzata per le sue proprietà nutrienti, mentre il cavolo nero dona un tocco di rusticità e un colore vivace al piatto.
- Lava e taglia le carote, il cavolo nero, la cipolla e la cipolla rossa.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e la cipolla rossa fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi le carote, il sedano e rosmarino, cuoci per qualche minuto.
- Unisci i legumi e i cereali, sfuma con acqua o brodo vegetale.
- Porta a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando i legumi e i cereali sono morbidi. aggiungi salvia e sale.
- Aggiungi il cavolo nero lavato e tagliato a pezzi rosollini circa 10 minuti prima di servire.
- Servi la zuppa calda, eventualmente con una spolverata di pangrattato grattugiato.
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