La ricetta Calamari Ripieni è un piatto di mare che nasce dalla tradizione gastronomica italiana. I sapori mediterranei dominano la preparazione: l’equilibrio tra il sapore delicato dei calamari e la freschezza dei pomodori, la piacevolezza dell’erba cipollina e l’aroma intenso del vino bianco. Calamari Ripieni si gusta spesso come primo piatto, accompagnato da un fresco vino bianco o durante una cena informale in compagnia.
- Sciacqua i calamari e puliscilo, eliminando il becco e il budello interno.
- Tritare finemente l’aglio, il sedano, la carota e il prezzemolo.
- In una padella, soffriggere aglio, sedano e carota con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non saranno appassiti.
- Prendere il pane raffermo, scioglierlo nel vino bianco e strizzarlo bene.
- Unire il pane imbibito di vino al soffritto di pomodoro, aggiungere i capperi, le olive, i gamberi sgusciati, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Riempi i calamari con il composto preparato.
- Cuocere i calamari ripieni in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Servire i Calamari Ripieni caldi, guarnendo con prezzemolo fresco.
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