La ricetta Zuppa di fagioli bietola e pancetta è un classico della cucina italiana, particolarmente diffusa nelle zone del centro e del nord del paese.
Questa zuppa, dal cuore sostanzioso e dal sapore profondamente rustico, si caratterizza per il connubbio tra la dolcezza delle bietole, la sapidità dei fagioli borlotti e la croccantezza della pancetta. Con la sua cremosità e l’aroma intenso, è ideale per riscaldare un inverno buio o per una cena semplice e golosa.
- Soffriggi l’aglio in una pentola capiente con un filo d’olio.
- Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e rosola fino a quando diventa croccante.
- Unisci i peperoni tagliati a pezzi e cuoci per qualche minuto, mescolando.
- Aggiungi i fagioli borlotti sciacquati e copri con acqua fredda.
- Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai cuocere per almeno 30 minuti, o finché i fagioli non sono teneri.
- Nel frattempo, lava e taglia le bietole a strisce.
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci le bietole per qualche minuto, finché non saranno tenere ma ancora croccanti.
- Unisci le bietole alla zuppa e fai cuocere per un altro 5 minuti.
- Condisci con sale a piacere.
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