La ricetta di questo delizioso piatto originario delle coste amalfitane è stata codificata per ricordare la tradizione culinaria della zona. Il sapore intenso della bottarga, unito alla freschezza dei pomodorini e alla cremosità del muggine, rendono questo piatto un esempio di come il gusto possa essere elevato con ingredienti semplici e qualitativi.
Per preparare SPAGHETTI INTEGRALI CON LA BOTTARGA, segui questi passaggi:
- Accendi il fuoco e scotta l’aglio.Taglialo in dadini e relegalo in un piatto.
- Soffriggi nel muggine un peperoncino tritato e un’oliva cruda, il tempo necessario per sviluppare i sapori.
- Getta i pomodorini surgelati nel soffritto e lascialli cuocere per 3-4 minuti, quando non saranno più too hard.
- Usga un coltello ad affilare per tritare la bottarga e unire il sapore ai pomodorini. Lasciala cuocere per altri 2-3 minuti.
- Risciacqua la pasta e uniscila al soffritto con la bottarga. Aggiungi sale e prezzemolo tritati e mescola bene.
- Servi il piatto in una grande scodella calda.
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