La ricetta Saccottini di pasta brioche alla crema di mele è un dolce tipico delle festività autunnali, quando le mele sono mature e profumate. Questo piatto nasce dalla tradizione contadina, dove la pasta brioche era un lusso da festa, accompagnata dalla crema di mele fresca e fragrante. È un piatto da gustare in compagnia, magari durante una giornata di raccolta del raccolto o in una sera di festa con gli amici.
- Inizia miscelando 250 gr di farina manitoba con 10 gr di lievito di birra, 10 gr di zucchero e 250 ml di latte tiepido.
- Aggiungi 1 tuorlo d’uovo e 10 gr di sale, mescolando finché non ottieni un impasto liscio e omogeneo.
- Dividi l’impasto in 6 parti uguali e forma dei saccottini.
- Fai lievitare i saccottini in un luogo tiepido per 1 ora.
- Friggi i saccottini in olio di semi bollente, finché non sono dorati.
- Prepara la crema di mele, miscelando 2 mele sbucciate e tagliate a dadini con 10 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di cannella e 2 limoni tagliati a fette.
- Ammorbidisci 2 uova con 10 gr di yogurth e aggiungi la miscela di mele, mescolando finché non ottieni una crema morbida e fragrante.
- Servi i saccottini caldi con la crema di mele fresca e fragrante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
