La ricetta Muffin salati alla zucca con speck è un piatto che si è evoluto nel tempo, con sapori tipici autunnali e invernali. Originariamente concepiti come una variante salata dei classici muffin dolci, i Muffin salati alla zucca con speck offrono un sapore unico e invitante, ideale per essere gustato durante le stagioni fredde, forse come antipasto o accompagnamento per una zuppa cremosa.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una teglia per muffin con le apposite forme.
- Mescolare in un contenitore la farina 00, il lievito, il sale, il parmigiano grattugiato e lo speck a cubetti.
- In un altro recipiente, sbattere le uova con il latte, l’olio d’oliva extra-vergine e l’olio di semi, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il composto di uova e latte al misto di farina e speck, mescolando bene fino a quando gli ingredienti non sono ben combinati.
- Aggiungere i porri finemente tritati e la zucca cotta e frullata, mescolando per distribuire uniformemente.
- Versare il composto nelle forme per muffin preparate e infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati.
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