La ricetta Pancake di Franco Aliberti è un delizioso piatto dessert tipico della tradizione gastronomica italiana. Questo dolce è nato dalla creatività e dall’esperienza del noto pasticciere Franco Aliberti, che ha saputo unire sapori e ingredienti per creare un’opera d’arte culinaria. Il pancake è caratterizzato da un impasto soffice e leggero, impreziosito dal gusto intenso della crema alle nocciole e dal sapore delicato del latte. Solitamente viene gustato durante le colazioni o le merende di fine settimana, quando ci si vuole concedere un momento di relax e di piacere.
- Inizia sbattendo 2 albumi in una ciotola fino a renderli spumosi, poi aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e continua a sbattere fino a renderlo ben incorporato.
- In un’altra ciotola, mescola 2 uova e 1 tuorlo con 1 cucchiaio di latte e 20 grammi di burro fuso.
- Unisci i due composti e aggiungi 100 grammi di farina setacciata, mescolando finché non saranno del tutto assorbiti.
- Versa il composto in una pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non si sarà addensato.
- Versa il composto in una ciotola e lascia raffreddare.
- Una volta freddo, aggiungi 1 cucchiaio di crema alle nocciole e mescola finché non sarà ben incorporata.
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