La ricetta Zuppa di farro con zucca e lenticchie ha le sue radici nella tradizione contadina italiana, dove i sapori semplici e genuini si fondono per creare un piatto sano e nutrizionale. In questo piatto autunnale, la zucca e le lenticchie si uniscono al farro per creare un connubio di sapori e texture unici. Solitamente gustata alla fine di un’intensa giornata di lavoro, questa zuppa rappresenta il cuore della tradizione culinaria italiana.
- In una pentola, scalda due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi la cipolla tritata, lasciandola soffriggere fino a quando non sarà morbida.
- Aggiungi un mestolo di brodo vegetale e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.
- Unisci il farro e le lenticchie, lasciandoli cuocere per circa 20 minuti o fino a quando non saranno tendere.
- Aggiungi la zucca a cubetti e il pollo, continuando a cuocere per altri 10-15 minuti.
- Ultima aggiunta: il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Servi la zuppa caliente, guarnita con fettine di sedano e prezzemolo fresco.
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