La ricetta Pasta brioche dolcesale rappresenta un’interpretazione creativa della tradizionale pasta italiana, arricchita da sapori dolci e salati. La sua origine risale alle regioni del Nord Italia, dove la brioche era un elemento comune nella tradizione dolciaria. Questo piatto viene solitamente gustato durante le festività, accompagnato da bevande calde e da un’atmosfera conviviale.
- Iniziamo preparando il lievito, mescolando in un contenitore 100 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di lievito di birra, lasciandolo riposare per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, in un’altra ciotola, mescoliamo 500 g di farina, 1 uovo, 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di malto, creando una miscela omogenea.
- A questo punto, aggiungiamo il burro morbido e il sale, mescolando fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
- Aggiungiamo il lievito ormai attivato e mescoliamo per alcuni minuti, fino a quando non è completamente assorbito.
- Lasciamo riposare l’impasto per 1 ora, coperto da un panno, in un luogo tiepido e asciutto.
- Dopodiché, stendiamo l’impasto su una superficie infarinata e tagliamo le brioches desiderate.
- Cuociamo le brioches in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non sono dorate e fragranti.
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