La ricetta Vellutata di cannellini guarnita con pancetta o cotto croccante è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato nel contesto del pranzo o della cena invernale. Questa variante della classica vellutata è arricchita dalla guarnitura di pancetta o cotto croccante, che aggiunge un sapore salato e croccante. Il piatto è ideale per chi cerca un’opzione leggera e saporita, a base di legumi e verdure.
- Per iniziare, suonerete il cipolla e le patate finemente tritate in olio, fino a che non sono tenere.
- Aggiungete i fagioli e i cannellini, prezzemolo tritato e lasciate cuocere fino a che i vegetali non sono teneri.
- Scaldate il brodo vegetale ed aggiungerete i fagioli e i cannellini fino a che non vi è raggiunto il livello di densità desiderato per la vellutata.
- Fate fondere la pancetta o cotto croccante, aggiungendo soffriggere unitamente con foglie di prezzemolo.
- Raggiunta la guarnizione desiderata, aggiungete sale e pepe.
- Ultimamente, travasate la vellutata in piatti e guarnite con cotto di pancetta.
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