La ricetta Carbonara è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio, conosciuto per la sua ricca e cremosa consistenza, ottenuta grazie all’unione di uova, formaggio e guanciale. I sapori dominanti sono quelli della carne suina e del formaggio, accompagnati da una nota di pepe nero. Solitamente, la Carbonara viene gustata come primo piatto, specialmente durante le festività e le occasioni speciali.
Per preparare questa deliziosa ricetta, segui questi passaggi:
- Crea un’emulsione mescolando i tuorli d’uovo con il parmigiano e un pizzico di pepe.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti al dente, poi scolala e tenela da parte.
- In una padella, soffriggi il guanciale di maiale in olio d’oliva extra-vergine, finché non sarà croccante.
- Aggiungi il vino bianco alla padella e lascia evaporare.
- In una terrina, unisci la pasta cotta alle uova sbattute, al guanciale dorato e al formaggio pecorino.
- Mescola il tutto fino a quando non sarà cremoso e ben amalgamato.
- Servi la Carbonara calda, con un’ultima aggiunta di parmigiano e pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
